La vega palentina vuelve a apostar por el cultivo tradicional de legumbres, destacando la alubia blanca como producto estrella. En Villamoronta, Teófilo Fernández recupera cultivos tradicionales con varias hectáreas dedicadas a legumbres, ha logrado cosechas de calidad que vende en mercados locales, tiendas gourmet e incluso restaurantes reconocidos. Este modelo no solo preserva la tradición agrícola, sino que también aporta valor añadido y nuevas oportunidades económicas al medio rural.