La Junta trabaja para incorporar diez nuevos alimentos a la lista de 69 figuras de calidad de Castilla y León. Entre ellos, la IGP Manzana de Soria y la IGP Chorizo de Soria. Supondrá un incremento del 15 % en productos de calidad diferenciada que se suman a las 42 Denominaciones de Origen e Indicación Geográfica Protegida (IGP), 22 Marcas de Garantía y otras 5 figuras que representan a más de 1.300 industrias y alrededor de 17.000 explotaciones de la Comunidad.