Los niños y las personas mayores son el colectivo más vulnerable cuando hablamos de intoxicaciones alimentarias. Las más frecuentes son la salmonelosis y el estafilococo. La receta para evitar este tipo de problemas se encuentra en la manipulación de los alimentos. Es imprescindible lavar bien las frutas y hortalizas y cocer bien los alimentos.

Un estudio realizado por la fundación Mapfre revela que cuando una intoxicación alimentaria se produce, los afectados varian desde las nueve personas si se trata de un bar, hasta las 70 si es un comedor publico. Las indemnizaciones en casos graves pueden ser elevadas. En estos casos, la media de indemnización se sitúa en torno a los 15.000 euros.

En epoca estival toda medida de precaución es válida a la hora de evitar las temidas intoxicaciones alimentarias.